👑ウインナーとポテトのケチャップ炒め
細切りのじゃがいもとウインナーに、マヨネーズでこくを加えたケチャップだれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- じゃがいも200g
- 玉ねぎ100g
- ケチャップ大さじ2
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
- 水30ml
- こしょう少々
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ2mmの薄切りにしてから幅2mmの細切りにする。玉ねぎは2mm幅の薄切りにし、ウインナーは斜めに厚さ5mmに切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを30秒炒める。水を加えてふたをし、中火で3分蒸し焼きにする。
- 3ふたを取り、じゃがいもがへらで押すと折れる柔らかさになったらウインナーを加え、中火で1分30秒、水気を飛ばしながら炒める。じゃがいもが硬ければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 4ケチャップとマヨネーズを加え、中火で30秒炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。
コツじゃがいもの太さを2mmにそろえると、短時間で火が通ります。ふたを取ったあとに水気を飛ばすと、たれがよくからみます。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
