👑ウインナーとピーマンのケチャップ炒め
ウインナーのうまみに玉ねぎの甘みとピーマンの香りが重なる、甘酸っぱい炒め物です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- 玉ねぎ150g
- ピーマン80g
- ケチャップ大さじ2
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切り、ピーマンは種とへたを除いて5mm幅の細切りにする。ウインナーは斜めに5mm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを2分炒める。
- 3ウインナーとピーマンを加え、中火で2分炒める。
- 4具を端に寄せ、空いたところにケチャップを入れて中火で30秒炒める。全体を30秒炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でしんなりします。ケチャップを空いたところで炒めると、酸味がやわらぎます。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
