👑ウインナーとポテトのケチャップ炒め
薄切りじゃがいもを蒸し焼きにして、ウインナーとにんにく入りのケチャップをからめた食べごたえのある一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- じゃがいも200g
- ケチャップ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 水大さじ2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1じゃがいもは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。ウインナーは厚さ5mmの斜め切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを30秒炒める。水を加えてふたをし、中火で3分蒸し焼きにする。
- 3ふたを取り、ウインナーを加えて中火で1分30秒炒める。じゃがいもにへらがすっと入ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 4ケチャップとにんにくチューブを加え、中火で30秒炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。
コツじゃがいもを厚さ2mmにそろえると、蒸し焼きで均一に火が通ります。にんにくは仕上げに加えると焦げにくくなります。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
