レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• ブロッコリー100g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水120ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて5mm厚に切る。
2. 2直径18cmほどの鍋にじゃがいもと水を入れ、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で8〜10分煮る。
3. 3じゃがいもに竹串が通ることを確かめ、ブロッコリー、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。ふたをして弱めの中火で2〜3分蒸し煮にする。
4. 4ふたを取り、中火で1分、鍋を揺すりながら煮汁をからめる。ごま油を加えてひと混ぜし、器に盛る。

コツブロッコリーはじゃがいもがやわらかくなってから加えると、食感を残せます。仕上げはへらで強く混ぜず、鍋を揺すってたれをからめます。