レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• ニラ40g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 白ごま小さじ1
• 水100ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にさらして水気を切る。ニラは長さ3cmに切る。
2. 2小さめのフライパンにじゃがいもと水を入れ、中火にかける。沸いたらふたをして弱火で8〜10分煮る。
3. 3じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。ふたを外して中火で2〜3分煮からめる。
4. 4煮汁が少し残る状態でニラを加え、中火で1分混ぜながら火を通す。ごま油と白ごまを混ぜ、器に盛る。

コツニラは煮汁を減らしてから加えると、色と香りが残ります。じゃがいもが硬い場合は、調味料を加える前に水を少し補い、弱火で2分ずつ追加して煮てください。