レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも160g
• かぼちゃ140g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 白ごま小さじ1
• 水130ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。かぼちゃは種とわたを取り、皮付きのまま厚さ2cm、幅3cmほどに切る。
2. 2直径18cmほどの鍋にじゃがいもと水を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で4分煮る。
3. 3かぼちゃを皮側を下にして加え、ふたをして弱火で7〜9分煮る。両方に竹串が通ったら、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。
4. 4ふたを取って弱めの中火で3〜4分煮て、煮汁をスプーンで具材にかけながら味をなじませる。ごま油を回しかけ、器に盛って白ごまを振る。

コツかぼちゃは皮側を下にして煮ると形を保ちやすくなります。味つけ後は混ぜ返さず、煮汁をかけて仕上げます。