レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• パプリカ80g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• 白ごま小さじ2
• 水120ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらして水気を切る。パプリカはへたと種を除き、2cm角に切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを2分炒める。
3. 3水を加えて沸かし、ふたをして弱火で10〜12分煮る。じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめる。
4. 4パプリカ、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加え、ふたを外して中火で3〜4分煮からめる。
5. 5白ごまを指で軽くつぶしながら加え、全体を混ぜて器に盛る。

コツパプリカはじゃがいもがやわらかくなってから加えると、形と鮮やかな色が残ります。白ごまを軽くつぶして加えると香りが立ちます。