レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• ごぼう80g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ3/4
• ごま油小さじ1
• 水150ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に3分さらす。ごぼうはよく洗って3mm厚の斜め切りにし、水に2分さらして、それぞれ水気を切る。
2. 2直径18cmほどの鍋にじゃがいも、ごぼう、水を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で12〜14分煮る。
3. 3じゃがいもに竹串が通り、ごぼうが好みのやわらかさになったら、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブを加える。ふたを取って中火で4〜5分煮て、煮汁をからめる。
4. 4ごま油を回しかけて鍋を揺すり、器に盛る。

コツごぼうは3mm厚にそろえると、じゃがいもと一緒にやわらかく煮えます。ごま油は火を止める直前に加えると香りが引き立ちます。