レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• ツナ缶30g
• マヨネーズ大さじ1
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗い、茎の先を切ってがくの硬い部分を薄く削り、1cm幅の輪切りにする。
2. 2水滴がついたオクラを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで1分40秒加熱する。硬ければ20秒ずつ追加し、ざるに上げて水気を切り、1分ほど粗熱を取る。
3. 3ツナ缶の汁気を切り、マヨネーズ、醤油、しょうがチューブと混ぜる。オクラを加えて全体にからめ、小鉢に盛る。

コツオクラは水にさらさず、ざるで水気を切ると粘りを生かせます。しょうがを先に調味料と混ぜておくと、味が均一になります。