👑いんげんのツナマヨ和え
歯ごたえのあるいんげんを、味噌を少し加えたコクのあるツナマヨで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いんげん160g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 味噌小さじ3/4
作り方
- 1いんげんはへたを落とし、筋があれば取って3cm長さの斜め切りにする。ツナ缶は缶汁を切る。
- 2いんげんを洗ってぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。全体を混ぜ、硬ければさらに20秒ずつ加熱する。
- 3いんげんをざるに広げて粗熱を取り、水気をキッチンペーパーで押さえる。
- 4ボウルに味噌とマヨネーズをなめらかになるまで混ぜ、醤油を加える。いんげんとツナを加えて和え、小鉢に盛る。
コツ味噌を先にマヨネーズと混ぜると、だまにならず全体になじみます。いんげんの水気を押さえると、切り口にもたれがよくからみます。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
