👑ブロッコリーのツナマヨ和え
小さく切ったブロッコリーにツナマヨをからめ、酢とこしょうで後味を整えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ブロッコリー180g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ3/4
- 酢小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、太い房の軸には切り込みを入れる。茎は硬い皮をむいて3mm厚に切り、ツナ缶は缶汁を切る。
- 2ブロッコリーを洗ってぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。軸に竹串が通らなければ、さらに20秒ずつ加熱する。
- 3ブロッコリーをざるに広げて粗熱を取り、房に残った水気をキッチンペーパーで押さえる。
- 4ボウルにマヨネーズ、醤油、酢、こしょうを混ぜ、ブロッコリーとツナを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。
コツ房に残った水気を押さえると、ツナマヨがよくからみます。和えるときは底から返すように混ぜると、房が崩れにくくなります。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
