👑ほうれん草のツナマヨ和え
ほうれん草のやわらかな葉に、ツナのうまみとまろやかなマヨネーズがからむ小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草200g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
- 1ほうれん草は根元を切り落としてよく洗い、4cm長さに切る。ツナ缶は缶汁を切る。
- 2ほうれん草をぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ、さらに20秒ずつ加熱する。
- 3ほうれん草を冷水にさっとさらして冷まし、水気をしっかり絞る。
- 4ボウルにマヨネーズと醤油を混ぜ、ほうれん草とツナを加えてほぐしながら和え、小鉢に盛る。
コツほうれん草は冷水に長くつけず、冷めたらすぐに絞ると風味が残ります。絞った葉をほぐしてから和えると、味が均一になじみます。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
