レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• エリンギ80g
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむき、厚さ6mmの半月切りにして水気を拭く。エリンギは長さ4cmに切り、縦に厚さ5mmに切って、表面の水気も拭く。
2. 2塩、にんにくチューブ、料理酒を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋とエリンギを重ならないように並べ、片面3分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせ調味料を加え、1分ほど全体を返しながらからめ、器に盛る。

コツ長芋とエリンギの水気を残さず、焼いている間は動かしすぎないようにすると焼き色がつきます。にんにくは最後に加え、弱火で香りを立たせます。