レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• オクラ70g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1長芋は皮をむいて厚さ8mmの半月切りにする。オクラは洗ってうぶ毛をこすり落とし、硬いへたの先を切ってがくを薄くむき、縦半分に切る。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋を並べて3分焼く。
4. 4長芋を裏返してオクラを切り口を下にして加え、弱めの中火で2分焼く。オクラを返し、さらに2分焼く。
5. 5弱火にしてしょうが醤油だれを加え、1分ほどからめて器に盛る。

コツオクラは切り口から焼くと香ばしく仕上がります。しょうが入りのたれは具材が焼けてから加え、焦がさず香りを立てます。