レシピ

材料（2人分）

• 長芋200g
• ベーコン40g
• 醤油小さじ3/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1長芋は皮をむき、厚さ8mmの半月切りにして水気を拭く。ベーコンは厚さ2〜3mmのものを使い、幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを返しながら2分ほど焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに長芋を並べ、中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4ベーコンを戻して弱火にし、醤油とこしょうを加える。30秒〜1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツベーコンを先に焼くと、残った脂のうまみが長芋になじみます。ベーコンは取り出しておき、最後に戻すと硬くなりにくくなります。