レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• しいたけ60g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1長芋は皮をむいて厚さ8mmの輪切りにする。しいたけは石づきを落とし、かさは半分に、軸は縦半分に切る。
2. 2醤油、みりん、砂糖を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋としいたけを並べる。途中で裏返しながら、両面を各3分焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、返しながら1分ほど煮からめて器に盛る。

コツ長芋は焼き色がつくまで動かさずに焼くと香ばしく仕上がります。たれを加えたら弱火を保ち、焦げつく前に火を止めます。