長芋とズッキーニのにんにく醤油焼き
長芋とズッキーニに焼き目をつけ、にんにく醤油の香りをまとわせる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 長芋150g
- ズッキーニ100g
- サラダ油小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
作り方
- 1長芋は皮をむいて厚さ7mmの輪切りにする。ズッキーニはへたを落とし、厚さ8mmの輪切りにする。
- 2醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長芋とズッキーニを重ならないように並べる。片面3分ずつ焼く。
- 4弱火にしてにんにく醤油だれを加え、返しながら1分ほどからめて器に盛る。
コツズッキーニは動かしすぎないようにすると、表面に焼き色がつきます。にんにく入りのたれは最後に加えると焦げにくくなります。
長芋焼きをおいしく作るコツ
- 長芋は皮をむいたら、表面の水気とぬめりをペーパーで拭きます。ぬめりが残ると油がはね、焼き色もつきにくくなります。
- 厚さ1cmほどに切ると、片面3分ずつの焼き時間で表面が香ばしく、中はほくっとした食感になります。薄く切ると、しゃきっとした歯ごたえが残ります。
- 焼き色がつくまでは触らずに置きます。何度も動かすと表面がつぶれ、長芋のぬめりでフライパンにくっつきます。
