レシピ

材料（2人分）

• 長芋180g
• 豚バラ肉80g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1長芋は皮をむき、厚さ8mmの半月切りにして水気を拭く。豚バラ肉は厚さ2〜3mmの薄切りを使い、長さ4cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3フライパンに残った脂を薄く残し、余分な脂を拭く。長芋を並べ、中火で片面3分ずつ焼く。
4. 4豚肉を戻して醤油とみりんを加え、中火で1分ほどからめて器に盛る。

コツ長芋の水気を拭いてから焼くと、焼き色がつきやすくなります。豚肉の脂は薄く残すと、長芋にうまみが移ります。