レシピ

材料（2人分）

• キャベツ260g
• 水140ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1キャベツは4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2鍋にキャベツ、水、顆粒だしを入れて中火にかける。沸いたらふたをし、弱火で5分煮る。
3. 3醤油とみりんを加えて上下を返し、ふたをして弱火で5〜7分煮る。
4. 4キャベツがやわらかくなったら、しょうがチューブを煮汁に溶き入れて弱火で1分煮る。火を止めて3分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ太い芯を薄切りにすると、葉と一緒にやわらかく煮上がります。しょうがはキャベツがやわらかくなってから加え、香りを残します。