レシピ

材料（2人分）

• 冬瓜300g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1冬瓜は種とわたを除き、皮を厚めにむいて厚さ2cm、幅3〜4cmに切る。
2. 2小さめの鍋に冬瓜、水、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。落としぶたをして弱火で10分煮る。
3. 3醤油、みりん、しょうがチューブを煮汁に溶かし、落としぶたを戻して弱火で10〜15分煮る。竹串がすっと通らなければ3分ずつ追加する。
4. 4火を止めて10分置き、崩さないように器に盛って煮汁をかける。

コツ緑色の硬い部分が残らないように皮をむくと、口当たりがよくなります。しょうがは煮汁に溶かして加えると、全体に香りが広がります。