レシピ

材料（2人分）

• かぶ240g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1かぶは根の部分を使い、皮をむいて厚い部分が2cmほどになるくし形に切る。
2. 2小鍋にかぶ、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で3分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で8〜10分煮る。竹串がすっと通らなければ、弱火で2分ずつ追加する。
4. 4火を止めて煮汁につけたまま5分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツかぶは煮崩れやすいので、落としぶたをしたら箸で何度も動かさずに煮ます。火を止めてから煮汁につけておくと、やさしい味がなじみます。