レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ250g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ3cm以内の一口大に切る。皮の硬い部分を薄く削る。
2. 2小さめの鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、水、顆粒だし、みりん、砂糖を入れる。中火で煮立て、落としぶたをして弱火で5分煮る。
3. 3醤油を煮汁に加え、落としぶたを戻して弱火で8〜10分煮る。竹串がすっと通ったら火を止める。
4. 4煮汁に浸したまま5分置き、崩さないように器に盛って煮汁を少しかける。

コツ皮を下にして並べ、煮ている間は混ぜないようにすると形が保てます。柔らかくなったら火を止め、余熱で味を含ませます。