レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ120g
• パプリカ120g
• オリーブオイル大さじ1
• バルサミコ酢大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニはへたを取り、8mm厚さの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、幅2cm、長さ4cmほどに切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ズッキーニとパプリカを重ならないように並べて3分焼く。
3. 3上下を返してさらに3〜4分焼き、焼き色をつける。
4. 4火を止め、バルサミコ酢、塩、こしょうを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ塩は焼いたあとに加えると、水分が出にくく、野菜に焼き色をつけやすくなります。