ベーコンとコーンの中華炊き込みご飯
ベーコンの塩気とうまみを生かし、コーンの甘みを引き立てた薄醤油味の中華ご飯です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 米200g
- ベーコン100g
- コーン缶120g
- 水270ml
- 醤油小さじ2
- 料理酒小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1米を洗ってたっぷりの水に30分浸し、ざるに上げて5分水を切る。ベーコンは厚さ5mm、幅1cmの短冊切りにする。
- 2コーン缶は食塩不使用のものを使い、缶汁を切って実の重さで量る。厚手の鍋に米、水、醤油、料理酒、鶏がらスープの素を入れて混ぜる。
- 3コーンとベーコンを米の上に広げ、ふたをして中火で4〜6分熱する。沸騰して蒸気が十分に出たら弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
- 4ごま油とこしょうを加え、底から全体をほぐして器に盛る。
コツコーンの缶汁をしっかり切ると、ご飯がべたつきにくくなります。ベーコンを全体に散らして炊き、蒸らしたあとによく混ぜると味が均一になります。
中華炊き込みご飯をおいしく作るコツ
- 米は洗って20分以上浸水させてから炊きます。米が水を吸っていないと、調味料を入れたときに芯が残りやすくなります。
- 調味料は浸水した米の水に加えて混ぜ、具は米の上に広げてのせます。具を米に混ぜ込むと熱が均一に伝わらず、炊きむらができます。
- 炊き上がったら、ふたをしたまま10分以上蒸らします。蒸らすことで米の芯までやわらかくなり、具にも余熱で火が回ります。
