キムチととうもろこしのナムル
とうもろこしの甘みを生かし、細かく切ったキムチと香味だれをからめた彩りのよいナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- とうもろこし140g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1とうもろこしは皮とひげを除き、長さを半分に切って切り口を下に置き、包丁で実をそぎ落とす。実の重さを量り、キムチは粗く刻む。
- 2鍋に湯を沸かし、とうもろこしの実を入れて中火で3分ゆでる。目の細かいざるに上げて広げ、粗熱を取って水気をよく切る。
- 3ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。キムチととうもろこしを加えて和える。
- 4小鉢に盛り付ける。
コツとうもろこしの分量は芯を除いた実の重さです。キムチを粗く刻むと、粒状のとうもろこしと一緒に食べやすくなります。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
