レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• ほうれん草180g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、根の先を薄く切り落として、太い根元に十字の切り込みを入れる。キムチは1cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を入れて中火で30秒ゆで、葉まで沈めてさらに1分ゆでる。
3. 3ほうれん草を冷水に取って冷まし、水気を絞って4cm長さに切る。切ったあとにもう一度軽く絞る。
4. 4ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブを混ぜ、ほうれん草をほぐしてキムチとともに加える。全体を和えて小鉢に盛り付ける。

コツほうれん草は切ったあとにも水気を絞ると、和えたあとに味が薄まりにくくなります。細かく切ったキムチを全体に散らすように和えると、ひと口ごとの味がそろいます。