レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• キャベツ180g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1キャベツの葉は3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、キャベツを入れて中火で2分ゆでる。ざるに広げて触れる温度まで冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油、にんにくチューブを入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。
4. 4キャベツをほぐしてキムチとともに加え、たれが全体にからむように和えて小鉢に盛り付ける。

コツキャベツは水気を絞ったあとによくほぐすと、葉の間までたれがなじみます。