👑キムチのナムル
歯ざわりのよいもやしにキムチの辛みとごま油の香りをからめた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- もやし150g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1キムチは2cm幅に切り、もやしは洗って水を切る。
- 2鍋に湯を沸かし、もやしを入れて中火で2分ゆでる。ざるに上げ、広げて湯気が落ち着くまで冷まし、軽く押して水気を切る。
- 3ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブを混ぜ、キムチともやしを加えて全体を和える。
- 4味が均一になったら、小鉢に盛り付ける。
コツもやしはゆでたあとに水にさらさず、ざるに広げて冷ますと水っぽくなりにくくなります。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
