レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• 豆苗120g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落として重さを量り、洗って4cm長さに切る。キムチは1cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、豆苗を入れて中火で40秒〜1分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。キムチと、ほぐした豆苗を加えて和える。
4. 4小鉢にふんわりと盛り付ける。

コツ豆苗は水気を絞ってからほぐすと、たれがむらなくからみます。短時間でゆでると、茎の歯ざわりを残せます。