レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• みょうが30g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1みょうがは縦半分に切ってから端から幅1mmの薄切りにし、水に1分さらしてざるに上げ、水気をしっかり拭く。
2. 2冷やした豆腐の表面の水気をキッチンペーパーで押さえ、厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。
3. 3醤油と酢を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、みょうがをのせてたれを回しかける。

コツみょうがを水にさらす時間は短くすると、歯ざわりを整えながら香りも残せます。