豆腐と塩昆布の冷ややっこ
塩昆布のうまみとごま油の香りを合わせた、風味豊かな冷ややっこです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- 塩昆布6g
- 醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1豆腐はペーパータオルにのせて2分ほど水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- 2塩昆布に醤油とごま油を混ぜ、1分ほど置いてなじませる。
- 3豆腐を小鉢に盛り、塩昆布をたれごとのせる。
コツ塩昆布はたれとなじませると、しっとりして豆腐によくからみます。
冷ややっこをおいしく作るコツ
- 豆腐は盛りつける前に、ペーパータオルで表面の水気を押さえます。水が残っているとたれが薄まり、器の底に水がたまって味がぼやけます。
- 豆腐は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。温度が上がると大豆のにおいが立ち、なめらかさも感じにくくなります。
- 醤油に酢を少し混ぜると、醤油の量を減らしても味がぼやけません。かけすぎを防げるので、塩気を控えめにできます。
