レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• 大葉4g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1大葉は洗って水気を拭き、軸を切り落として重ね、幅1mmの細切りにする。
2. 2冷やした豆腐の表面の水気をキッチンペーパーで押さえ、盛り付ける器に合わせて切る。
3. 3醤油と酢を混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛ってたれをかけ、大葉をほぐしながらふんわりのせる。

コツ大葉は水気を拭いてから切ると、細切りがまとまりにくく、ふんわり盛れます。