レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• キャベツ250g
• スイートチリソース大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にし、厚い部分は切り開いて、4cm幅に切り、塩をまぶす。
2. 2スイートチリソース、マヨネーズ、ケチャップを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
4. 4フライパンに残った油でキャベツを中火で4〜5分炒め、芯が食べやすい硬さになるまで火を通す。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉とほぼ同時に火が通ります。マヨネーズ入りのたれは、最後に加えて手早くからめます。