レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ピーマン150g
• スイートチリソース大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/8
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を取り、幅2cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切って塩をまぶす。
2. 2ケチャップ、スイートチリソース、醤油、酢を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。中心まで火が通ったら取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でピーマンを中火で3分炒める。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほどからめて器に盛る。

コツ鶏肉は皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで動かさないと香ばしく仕上がります。たれを加えたら短時間でからめ、ピーマンの歯ざわりを残します。