レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• ブロッコリー200g
• スイートチリソース大さじ1
• ケチャップ大さじ2と1/2
• 酢小さじ1
• コンソメ小さじ1
• サラダ油適量
• 水1000ml

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにして水気を拭く。ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
2. 2スイートチリソース、ケチャップ、酢を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3鍋に水を入れて強火で沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブロッコリーを1分炒める。たこを加え、コンソメを直接振り入れてさらに1分炒める。
5. 5弱火にして合わせだれを加え、30秒〜1分炒めて全体にからめ、器に盛る。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、たれが薄まらずにからみます。コンソメは顆粒のものを使い、たこを加えてからは手早く仕上げると、硬くなりにくくなります。