レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ブロッコリー200g
• スイートチリソース大さじ1
• ケチャップ大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/8
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは幅3cmの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ5mmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切って塩をなじませる。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。スイートチリソース、ケチャップ、マヨネーズ、コンソメを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ追加加熱し、通ったら取り出す。生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンに残った脂でブロッコリーを中火で1分炒める。鶏肉を戻し、合わせだれを加えて弱火で1分からめ、器に盛る。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、たれが薄まらずにからみます。マヨネーズ入りのたれは弱火で温める程度に仕上げます。