レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉300g
• 玉ねぎ200g
• スイートチリソース大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/8
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って厚さ5mmの薄切りにする。豚こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、大きいものは長さ4cmに切って重なりをほぐす。
2. 2スイートチリソース、ケチャップ、コンソメ、酢を混ぜる。豚肉に塩をなじませる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。裏返しながらさらに2分炒める。
4. 4豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。赤い部分が残っていたら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンに残った脂で玉ねぎを中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほどからめて器に盛る。

コツ豚肉をほぐしてから焼くと、重なった部分にも均一に火が通ります。玉ねぎを十分に炒めてからたれを加えると、甘みが引き立ちます。