さばとねぎの中華おにぎり
さば缶とねぎをしょうが風味に炒め、ごはんに混ぜて握るうまみ豊かな中華おにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- さば缶200g
- ねぎ60g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 料理酒小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1さば缶は水煮を使い、汁をしっかり切って粗くほぐす。ねぎは縦に切り込みを入れ、3mm幅に刻む。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを2分炒める。さばを加え、さらに2分炒めて水気を飛ばす。
- 3醤油、料理酒、しょうがチューブ、酢を加え、弱めの中火で1〜2分、汁気がなくなるまで炒める。
- 4温かいごはんに具を加え、さばを細かくほぐしながら混ぜる。
- 5手で扱える温度になったら、ラップで食べやすい大きさの俵形に握り、器に盛る。
コツさば缶は汁を切ったあとの重さで用意してください。具の汁気をしっかり飛ばすと、握ったときに崩れにくくなります。
中華おにぎりをおいしく作るコツ
- 具は汁気がなくなるまで炒めてから混ぜます。汁気が残るとご飯がべたついて握りにくく、時間がたつと崩れやすくなります。
- 豚バラ肉など脂の多い肉は、炒めたあとフライパンにたまった脂を拭いてから味をつけます。脂が多いと冷めたときに白く固まり、口当たりが重くなります。
- 具は5mm〜1cm角に小さく刻みます。大きいとご飯の中で偏り、握ったときにそこから割れてしまいます。
