レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• さば缶200g
• ねぎ60g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1さば缶は水煮を使い、汁をしっかり切って粗くほぐす。ねぎは縦に切り込みを入れ、3mm幅に刻む。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを2分炒める。さばを加え、さらに2分炒めて水気を飛ばす。
3. 3醤油、料理酒、しょうがチューブ、酢を加え、弱めの中火で1〜2分、汁気がなくなるまで炒める。
4. 4温かいごはんに具を加え、さばを細かくほぐしながら混ぜる。
5. 5手で扱える温度になったら、ラップで食べやすい大きさの俵形に握り、器に盛る。

コツさば缶は汁を切ったあとの重さで用意してください。具の汁気をしっかり飛ばすと、握ったときに崩れにくくなります。