まいたけと卵の酸辣湯麺
香ばしく炒めたまいたけに黒酢のコクとこしょうの辛みを合わせた、香り豊かな酸辣湯麺です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺240g
- 卵3個
- まいたけ200g
- サラダ油小さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 黒酢大さじ2と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 水（スープ用）550ml
- 水（水溶き片栗粉用）30ml
作り方
- 1まいたけは硬い根元があれば除き、幅3cmほどにほぐす。卵を溶きほぐし、片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
- 2別の鍋に麺をゆでる湯を沸かす。スープ用の鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて2分焼き、返して1分炒める。
- 3スープ用の水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖を加える。中火で沸かし、3分煮る。
- 4弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら中火で1分煮る。
- 5軽く沸かしたスープに溶き卵を細く回し入れ、20秒待ってから大きく混ぜる。弱めの中火で1〜2分煮て、卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確かめる。
- 6中華麺を袋の表示時間どおりにゆで、湯を切って深い器に盛る。
- 7スープに黒酢とこしょうを混ぜて火を止める。まいたけと卵が均等になるように麺に注ぐ。
コツまいたけを広げて焼き、最初は動かさずにおくと香ばしさが出ます。黒酢を加えたあとは煮立てず、香りを残して仕上げます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
