レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草140g
• にんじん60g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗う。にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2にんじんを洗って水滴がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。硬ければ30秒ずつ追加し、粗熱を取る。
3. 3ほうれん草は洗った水滴がついたまま別の耐熱容器に入れ、茎と葉を交互に重ねる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、茎が硬ければ30秒ずつ追加する。
4. 4ほうれん草を冷水に取って冷まし、水気をしぼって4cm長さに切る。にんじんも手で触れられる温度になったら軽く水気をしぼる。
5. 5ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、ほうれん草とにんじんをほぐしながら和える。
6. 6全体に味がなじんだら、小鉢に彩りよく盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、加熱むらを防げます。ほうれん草はしぼった後によくほぐしてから和えると、味が均一につきます。