レシピ

材料（2人分）

• 菜の花180g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1菜の花は硬い根元を切り落とし、長さ3cmに切って茎と穂先に分ける。太い茎は縦半分に切り、厚さ5mm以下にする。
2. 2洗って水気がついた菜の花の茎を耐熱容器に広げ、穂先をのせる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱し、茎が硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ラップを外して粗熱を取り、手で触れられる温度になったら、穂先をつぶさないように水気をしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、菜の花を加えてやさしく和える。
5. 52分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ茎の厚さをそろえると、穂先を加熱しすぎずに仕上げられます。和えるときは底から返すように混ぜると、穂先の形が残ります。