レシピ

材料（2人分）

• 小松菜150g
• えのき100g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉を分ける。えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2耐熱容器に小松菜の茎、えのき、葉の順に重ね、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、えのきがしんなりしていなければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3粗熱が取れたら水気をしぼる。ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブを混ぜ、小松菜とえのきを加えてよく和える。
4. 4味がなじむまで2分ほど置き、小鉢に盛る。

コツえのきは加熱前によくほぐすと、小松菜と均等に混ざります。水気をしぼってから和えると味がぼやけません。