👑ナムル
歯ざわりを残したもやしに、にんにくとごま油の香りをまとわせたナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし200g
- ごま油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1もやしは洗って水を切り、長いひげ根が気になる場合は取り除く。
- 2もやしを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、加熱むらがあれば30秒ずつ追加する。
- 3ざるに広げて粗熱を取り、手で触れられる温度になったら軽く水気をしぼる。
- 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、もやしを加えてよく和える。
- 5味がなじむまで2分ほど置き、小鉢に盛る。
コツもやしは強くしぼりすぎず、歯ざわりを残します。温かさが少し残るうちに和えると味がなじみやすくなります。
ナムルをおいしく作るコツ
- もやしは電子レンジで3分ほど加熱すると、ゆでるより水っぽくならず、しゃきっとした歯ざわりが残ります。加熱むらがあれば混ぜて30秒ずつ足します。
- 加熱した野菜は粗熱を取ってから水気を絞ります。もやしは強く絞ると食感がつぶれるので、手で軽く押さえる程度にとどめます。
- 野菜に少し温かさが残るうちに和えると、ごま油と塩が早くなじみます。冷めきってからだと、味が表面にとどまりがちです。
