レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1もやしは洗って水を切り、長いひげ根が気になる場合は取り除く。
2. 2もやしを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、加熱むらがあれば30秒ずつ追加する。
3. 3ざるに広げて粗熱を取り、手で触れられる温度になったら軽く水気をしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、もやしを加えてよく和える。
5. 5味がなじむまで2分ほど置き、小鉢に盛る。

コツもやしは強くしぼりすぎず、歯ざわりを残します。温かさが少し残るうちに和えると味がなじみやすくなります。