レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草200g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、根元に十字の切り込みを入れる。
2. 2洗った水滴がついたまま耐熱容器に入れ、茎と葉を交互に重ねる。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、茎が硬ければ30秒ずつ追加する。
3. 3冷水に取って冷まし、水気をしぼって3cm長さに切る。切った後にもう一度軽くしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブを混ぜ、ほうれん草をほぐしながら和える。
5. 5全体にたれが行き渡ったら、小鉢に盛る。

コツ冷水に長くつけず、冷めたら取り出すと風味を保てます。切った後にも水気をしぼると、たれが薄まりにくくなります。