レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• にんじん60g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗って水気を切る。
2. 2にんじんを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。
3. 3もやしを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけ直して電子レンジ600Wで3分加熱する。全体を混ぜ、にんじんが硬ければ同様に30秒ずつ追加加熱する。
4. 4ざるに上げて広げ、手で触れられる温度まで冷ましてから、水気をしっかりしぼる。
5. 5ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブを入れて混ぜ、野菜を加えてよく和える。味がなじんだら小鉢に盛る。

コツにんじんを先に加熱すると、もやしの歯ざわりを残しながらやわらかく仕上がります。水気をしっかりしぼると、味が薄まらずよくなじみます。