レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ180g
• パプリカ80g
• 醤油小さじ2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の水気を拭き、厚さ1.5cmの一口大に切る。パプリカはへたと種を除き、幅1cm、長さ3cmほどに切る。
2. 2醤油、酢、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4パプリカを加え、中火で3分炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で1〜2分、汁気が少なくなるまで絡めて小鉢に盛る。

コツパプリカは幅をそろえて切ると、火の通りが均一になります。たれは少し汁気が残るところで火を止めると、厚揚げにしっとり絡みます。