レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• きくらげ4g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ3/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 片栗粉小さじ1/2
• 水30ml
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりの水に40分ほど浸して戻す。硬い根元を除いて幅2cmに切り、沸騰した湯で2分ゆでて水気を切る。
2. 2厚揚げは表面の油と水気をペーパーで押さえ、厚さ1.5cmの一口大に切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、片栗粉、水を混ぜる。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼く。きくらげを加え、中火で1分炒め合わせる。
5. 5合わせだれを底から混ぜ直して加え、弱めの中火で1〜2分、混ぜながらとろみをつけて小鉢に盛る。

コツきくらげは乾燥状態の重さで量り、戻し時間は袋の表示を優先してください。合わせだれは片栗粉が沈むので、加える直前に混ぜ直すとなめらかに仕上がります。