レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ150g
• キャベツ120g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1cmの一口大に切る。キャベツは3cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼く。
4. 4厚揚げを端に寄せ、キャベツを加えて中火で3分炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて全体に絡め、小鉢に盛る。

コツ厚揚げの表面の油を押さえておくと、焼き色がつきやすくなります。キャベツは芯を薄く切ると、葉と一緒にほどよく火が通ります。