レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ180g
• しいたけ70g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の水気を拭き、厚さ1cmの一口大に切る。しいたけは石づきを除き、かさは5mm幅に、軸は縦に薄切りにする。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、酢、砂糖、しょうがチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4しいたけを加え、弱めの中火で3分炒める。
5. 5合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて小鉢に盛る。

コツしいたけは薄切りにすると、短時間で火が通ってたれがなじみます。たれを加える前に炒め、香りを引き出しましょう。