レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ150g
• 玉ねぎ100g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油をペーパーで押さえ、厚さ1cm、幅2cmの棒状に切る。玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。
2. 2醤油、酢、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼く。
4. 4厚揚げを端に寄せ、玉ねぎを加えて中弱火で5〜6分炒める。玉ねぎが透き通ってやわらかくなったら、厚揚げと混ぜる。
5. 5合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせ、小鉢に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切るとやわらかく仕上がります。たれは玉ねぎに火が通ってから加えると、焦がさずに絡められます。